Zuppa di Lenticchie e Cereali

Ingredienti x 2

200 gr lenticchie e cereali

1 carota

1 patata

1 costa di sedano

1 cipolla piccola

1/2 dado vegetale biologico

sale, rosmarino e pepe qb

olio e.v.o.

Tritare finemente la verdura (ad eccezione della patata che taglieremo a cubetti) e farla appassire in 2 cucchiai d'olio d'oliva per qualche minuto. Versare le lenticchie e i cerali precedentemente sciaquati sotto acqua corrente e lasciar insaporire. Versare quasi 1l d'acqua e aggiungere il dado ed il rosmarino. Lasciar cuocere a fiamma bassa per un'ora e mezza e a fine cottura regolare di sale e pepe e come sempre aggiungere un filo d'olio crudo!