Gnocchetti con Salsiccia e Catalogna

Ingredienti x 4

500 gr di gnocchetti di patate

350 gr di salsiccia tipo luganega

300 gr di catalogna pulita

1 rametto di rosmarino

1/2 cipolla di Tropea

1/2 bicchiere di vino bianco secco

pepe fresco macinato

1 cucchiaio d'olio evo

Tagliare la cipolla a fettine sottili e farla appassire dolcemente in una padella grande con l'olio d'oliva ed il rosmarino tritato. Unire la salsiccia privata della pelle e sbriciolata. Sfumare con il vino bianco ed aggiungere la catalogna che avrete precedentemente lavato e tagliato a tocchetti. Lessare gli gnocchetti in abbondante acqua salata e una volta venuti a galla, saltarli in padella con il condimento. Una spruzzata di pepe fresco macinato e del Parmigiano se preferite!