Zuppa di Farro, Ceci e Lenticchie

....lo so, lo so ancora un'altra zuppa... ma sono cosi' buone!!

Ingredienti x 2

100 gr di farro

50 gr di ceci

50 gr di lenticchie umbre

2 carote
1 cipolla

1 costa di sedano

1 patata

2 pomodori da sugo

1 l di brodo vegetale

1 rametto di rosmarino

50 gr di speck

2 cucchiai d'olio evo

sale e pepe qb

pecorino qb

fette di pane tostato

Mettere in ammollo il farro, i ceci e le lenticchie per almeno 8 ore in acqua fredda. Preparare un soffritto con le verdure tagliate a cubettini ed aggiungere lo speck tagliato a fettine sottili. Dopo qualche minuto aggiungere il farro, i ceci, le lenticchie ed il rosmarino e lasciare insaporire per qualche istante. Versare il brodo vegetale caldo e cuocere per un'ora circa. Regolare di sale e pepe. Quando la zuppa e' cotta, spolverare con del pecorino e servire con fette di pane tostato.