Calamari Grigliati alla Mario

Ingredienti
500 gr di calamari freschi

1/2 limone

1 cucchiaio d'olio evo

3 cucchiai d'olio di semi d'arachide

prezzemolo fresco tritato qb

1/2 spicchio d'aglio

Pulire i calamari, tagliare i ciuffi di tentacoli sopra gli occhi e aprire la sacca da un lato. Incidere con il coltello il dorso dei calamari e adagiarli su una griglia od una piastra molto calda sul quale si cosparge un po' di sale. Cuocere sui due lati per un totale di 8/9 minuti, prestando attenzione alla cottura poiche' i calamari non devono mai essere troppo cotti! Preparare il condimento amalgamando i due tipi d'olio, il succo di limone, il prezzemolo fresco tritato, l'aglio tritato, sale e pepe . Mettere i calamari in una terrina od una piatto da portata e versarvi sopra il condimento.