Gnocchi alla Crema di Noci

Ingredienti x 2

1 confezione di gnocchi di patate

1 confezione di panna di soia

sale, pepe e noce moscata qb

12 gherigli di noci

1 cipollotto

1 cucchiaio olio e.v.o.

Macinare le noci con un tritatutto. Versare la panna di soia (io la preferisco essendo molto piu' leggera) in una terrina e regolare di sale, pepe e noce moscata. Tagliare finemente il cipollotto e farlo soffriggere in una padella antiaderente con l'olio d'oliva. Versare le noci tritate e farle tostare per 1 minuto. Versare la panna e spegnere poco dopo. Nel frattempo cuocete gli gnocchi e dopo averli tolti dalla pentola con l'ausilio di una schiumarola, versarli nella crema di noci!