Powered by Blogger.

Timballo di Pasta e Melanzane







Ingredienti x 4
600 gr di polpa di pomodoro
400 gr di ziti
3 melanzane, tipo tondo
olio e.v.o.
olio per friggere qb
basilico qb
2 spicchi d'aglio
1 peperoncino
250 gr di mozzarella
Parmigiano qb







Lavare ed asciugare le melanzane, tagliarle a fettine sottili e poi infarinarle in modo da farle assorbire meno olio in frittura e, darle una consistenza piu' cremosa. Friggere in abbondante olio caldo poche per volta. Scolarle ed asciugarle su carta assorbente da cucina. Nel frattempo preparare la salsa di pomodoro facendo soffriggere l'aglio nell'olio d'oliva, aggiungendo poi la polpa di pomodoro, il peperoncino, il basilico ed un pizzico di zucchero per stemperarae l'acidita' del pomodoro. Lasciar cuocere per circa 1 ora e regolare di sale. Lessare la pasta al dente e una volta cotta unirvi il sugo di pomodoro. In una pirofila da forno, alternare strati difette di melanzane, pasta, mozzarella a pezzetti e Parmigiano grattuggiato. Terminare con una generosa spolverata di Parmigiano ed infornare a 180 gradi per circa 25 minuti.

9 commenti:

Federica 23 ottobre 2009 10:46  

quanto mi piace questo timballo!! buonissimo!!! complimenti!

Lady Boheme 23 ottobre 2009 14:09  

Questo timballo mi fa veramente gola! Me lo lasci un assaggino? Bacioni

Fausta 23 ottobre 2009 16:28  

@ Federica
talmente buono che ce lo siamo spazzolati via subito!

Fausta 23 ottobre 2009 16:29  

@Lady Boheme
sara' fatto per la prossima volta :)

germana 23 ottobre 2009 18:13  

Mamma mia che buono!!
Ne prendo un po' per cena?
Buona fine settimana.

Nanny'76 23 ottobre 2009 21:42  

ottimoo!!
ti spiace se la provo...

Fausta 24 ottobre 2009 09:27  

@Germana
grazie, buon fine settimana anche a te!

@Nanny
anzi mi fa piacere :)

Nanny'76 2 novembre 2009 18:58  

provata!!! grazie:) è stato un successone...

Fausta 3 novembre 2009 08:42  

@Nanny
grazie a te!

Posta un commento

  © Blogger template Simple n' Sweet by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP