Filetto al Pepe Verde di Maria

Ingredienti
4 fette di carne
250 ml acqua
2 dadi vegetali biologici
60 ml succo d’arancia
pepe verde
60 ml sherry
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di senape
125 ml panna
burro e olio qb

Scaldare olio e burro in una padella. Cuocere la carne e una volta pronte tenerle al caldo. Tostare nella padella la farina. Togliere dal fuoco ed unire il brodo (250 ml acqua + 2 dadi), il succo d’arancia, il pepe verde e lo sherry. Portare ad ebollizione per ridurre. Aggiungere 1 cucchiaio di senape e poi a fiamma bassa la panna. Aggiungere le fette di carne precedentemente cotte al composto e servire caldo!