Petto di Pollo alla Boscaiola

Ingredienti x 4

400 gr di petto di pollo

2 cucchiai di farina

2 cucchiai d'olio di arachidi
40 gr di pancetta affumicata

100 gr di piselli

125 ml di panna di soia

sale e pepe qb

rosmarino e noce moscata qb

Soffrigere la pancetta in una padella antiaderente senza aggiungere nulla e quando e' ben dorata versare un po' di rosmarino fresco tritato ed i piselli. Lasciar cuocere per circa 15 minuti. Nel frattempo insaporite la panna di soia con pepe, noce moscata e rosmarino. Passare i petti di pollo nella farina e cuocerli in una padella larga con 2 cucchiai d'olio di arachidi. Una volta cotti aggiungere i piselli ed infine la panna. Cuocere per altri 4-5 minuti e servire subito!