Fagiolini alla Menta

Ingredienti x 2
400 gr fagiolini
2 cucchiai olio e.v.o.
aceto qb
sale e pepe qb
1 spicchio d'aglio
qualche fogliolina di menta

Spuntare i fagiolini e lavarli. Cuocerli in poca acqua in un recipiente coperto per 10 minuti. Una volta cotti, sgocciolarli e farli intiepidire. Nel frattempo prepare il condimento: sbucciare lo spicchio d'aglio e lavare la menta, poi tritarli finemente e metterli in una ciotolina. Unire l'olio, il sale, il pepe e l'aceto. Rimestare bene e versare il condimento sui fagiolini!