Salsa al Cioccolato

Ingredienti x 4

200 gr di cioccolato fondente da cucina

2 cucchiai di panna liquida

1 tuorlo

Spezzettare il ciocccolato e metterlo in una casseruola con la panna. Se avete un forno a microonde, ridurre la potenza a 620 watt e far fondere il cioccolato, coperto, per 3 minuti e mezzo (altrimenti potete farlo a bagno maria). Rimestare un paio di volte, cercando di rendere liscia ed omogenea la salsa. Alla fine unire il tuorlo e ripassate la casseruola in forno per 1 minuto e mezzo, sempre a 620 watt (oppure a bagno maria). Continuare a mescolare e servire caldo!

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Béchamel

Ingredienti
500 ml latte
50 gr burro
50 gr farina
sale, pepe e noce moscata qb

Sciogliere il burro in un tegame a fuoco lento, aggiungendovi la farina setacciata e a piccole quantità il latte. Mescolare con un cucchiaio di legno o una frusta e continuare ad aggiungere il latte poco alla volta solo quando questo e' stato ben incorporato, evitando così di formare dei grumi. Proseguire la cottura continuando a mescolare finche' non raggiunge la consistenza desiserata. Regolare di sale, pepe e noce moscata.

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